Betaalbare buitenlandse etenswaren, dranken, kruiden en recepten

Marktstraat 5 Delfzijl

Tel: 0621604482

Kwie Kwie Massala

Ingrediënten:

 

10 kwie kwie vissen

2-3 eetlepels Surinaamse masala

4 knoflook

1 rode ui

1/2 tomaat

1 Surinaamse peper

half kopje water

maggi blokje of bouillonblokje

olie

eventueel wat fijngesneden selderij

 

 

 

 

Bereiding:

 

– Vissen schoonmaken door de snorharen en vinnen er af te knippen en vuil tussen de schubben weg te halen.

 

– Snij de zachte onderkant van de vis open (de harde bovenkant kun je niet snijden) en haal de ingewanden en kieuwen er uit.

 

– Vis goed afspoelen met water en dan een beetje zout in de inkeping en aan de onderkant wrijven.

 

– Bak de vis in de ruime hete olie halfgaar.

 

– Verhit in een pan een paar eetlepels olie en fruit hierin de fijngesneden ui, knoflook en gesneden peper.

 

– Je kunt de Surinaamse peper ook in zijn geheel laten meestoven als je niet van heet houdt.

 

– Voeg de gesneden tomaat en maggiblokje toe en alles even bakken.

 

– Voeg dan de massala toe.

 

– Voeg dan de gebakken kwie kwie toe en schep alles goed om.

 

– Voeg dan een beetje water toe en laat de vis stoven tot ze gaar is (als je met een lepel makkelijk een schub los kan krijgen).

 

– Er kan op het laatst nog wat fijngesneden selderij worden toegevoegd.

Webdesign by Fenix Publishing 2017