Extra informatie
Gewicht | 10000 kg |
---|
Lufo Varkensstaart
Varkensstaart of Rabu is gepekelde en gekruide varkensstaart. De staarten worden enige tijd gerijpt in pekel met een speciale kruidenmix. Na deze rijpingsperiode wordt het product in vacuĆ¼mpakjes of in emmers verpakt.Varkensstaart emmersGezouten Varkensstaart is niet meer weg te denken uit de Surinaamse en de Tropische keuken. Veel Surinaamse en Tropische gerechten worden hiermee bereid. De gezouten Varkensstaart vormt dikwijls de basis voor vele vlees- en groentegerechten.
Van oudsher werd vlees ingezouten om bederf tegen te gaan of om het langer te conserveren. Aan sommige vleessoorten werden wel eens kruiden en specerijen gevoegd. De gezouten varkensstaart die wij nu kennen vindt zijn oorsprong in Europa. Tijdens de Ontdekkingsreizen werden schepen bevoorraad met gezouten vlees (rundvlees en varkensdelen) en gezouten vis (bakkeljauw) en zodoende raakte men in de Nieuwe Wereld vertrouwd met deze gepekelde producten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.